Kruche ciasto z rabarbarem i truskawkami

Lubię ciasta do których nie trzeba używać drożdży. Zazwyczaj są słodsze i łatwiej się je wyrabia. Takie właśnie jest poniższe: z delikatnym, kruchym ciastem, które idealnie komponuje się z kwaskowatym smakiem rabarbaru. Na blogu było już ciasto z samym rabarbarem, teraz przyszedł czas na duet z truskawką. Pasują do siebie idealnie. ;)

Składniki:
 Ciasto:

- 1 szklanka mąki

- 50g cukru pudru

- 2 żółtka

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- 150g masła

Owoce:

- 350g rabarbaru

- 350g truskawek

Kruszonka:

- ¾  szklanki mąki

- 50g  masła

- 50g cukru pudru

- Szczypta cukru waniliowego lub waniliowego olejku do pieczenia

Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia łączymy razem. Dodajemy żółtka i pokrojone masło. Całość dokładnie wyrabiamy. Ciasto wstawiamy do lodówki na 1-1,5 godziny.

Rabarbar obieramy. Truskawki myjemy i  pozbywamy się szypułek. Rabarbar i truskawki kroimy na małe kawałki, następnie mieszamy ze sobą (można dodać trochę cukru lub miodu).

Miękkie masło, cukier puder, mąkę i cukier waniliowy ucieramy ze sobą, aż będą 'rozchodzić' się w palcach. Gdy masa za bardzo się lepi, można dodać mąki.

Ciasto wyciągamy z lodówki, obsypujemy stolnicę mąką i rozwałkowujemy na niej ciasto. Następnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i bułką tartą. Na wierchu układamy owoce i posypujemy kruszonką.

Całość pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku w 180 stopniach przez około 35 minut.

Miłego dnia!